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醉逍遥

酒不醉人,人自醉。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。天生我材必有用,千金散尽还复来

 
 
 

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【转载】把手教你做孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼  

2015-10-24 18:34:46|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  手把手教你做孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
  做法:

  1、鲈鱼1斤2两(鱼太大,怕盘子摆不下),葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许,枸杞几粒。

  2、我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了,到家只是又重新洗了洗。

  3、去鱼尾,从腹部到背部均匀地切条,再把鱼头切下。刀要快,我切的时候一不小心切了一下手,后来是LG帮我切的。

  4、在鱼的两侧抹适量盐,鱼肚子里面也抹点盐。

  5、葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间,再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰,看到别人放的是小米椒,但LG不吃辣椒,我就放了枸杞。

  6、开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。

  7、出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可(不喜欢也可不烧热油哦)。

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