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醉逍遥

酒不醉人,人自醉。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。天生我材必有用,千金散尽还复来

 
 
 

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【转载】营养不流失----香烤马步鱼  

2015-10-24 18:26:17|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自初级煮妇《营养不流失----香烤马步鱼》
烤马步鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


马步鱼:
是一种海水淡水混合的海杂鱼种,淡水繁殖,海水生长,
因其生长周期短,世代更新快,资源易于补充,故常保持一定的渔获量。
在我国产要分布在渤海黄海一带,多集中于浅海河口处,
尤以胶东半岛,烟台,威海等地的品质最好。
马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。
鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效,主治阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺),久溃疡疮,不易收口等症。

每到周末回去,总要去海鲜市场转转看看,
这次买了马步鱼,
这鱼摆在鱼档特别好看,鲜亮鲜亮的,一看肉乎乎的感觉就应该很好吃。
买些尝尝。
这次烤着吃的,味道还可以,鱼肉比较鲜嫩。
后来听说,这鱼炸着吃味道更好,下次要试试炸的。
其实烤箱烤的好处是,可以更好的保留鱼肉的营养成分不使其流失。 
没有烤箱的也可以用煎锅煎制。
原料:马步鱼,盐,蚝油,五香油,孜然粉,辣椒粉。
做法:
烤马步鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
1,马步鱼处理干净。
烤马步鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
2,适量盐将鱼身均匀的抹上一层,再抹一层蚝油。

烤马步鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

3,我撒了点烤肉料,盖保鲜膜腌制30分钟以上。
4,烤盘铺好锡纸,在锡纸上刷一层五香油,将鱼肉放在锡纸上,鱼身上再刷一层五香油,
5,入烤箱中层上下火200度15分钟左右即可
6,根据喜好加辣椒粉和孜然粉。

烤马步鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 

 
烤马步鱼 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

 

 
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